EGround
Редактор
- Сообщения
- 69.444
- Реакции
- 294
Складчина: Недели наполеона [Ксения Хохлова]
Наполеон — тот самый десерт, который, кажется, уже невозможно придумать заново. Тонкие коржи, много крема, крошка сверху — его вкус мы узнаем еще до первого кусочка.
И именно поэтому мне захотелось с ним поэкспериментировать.
В "Неделях Наполеона" я собрала четыре разных десерта.
У каждого Наполеона своя логика: свои коржи, кремы и начинки. Мы разберем приготовление каждого из них от коржей до сборки. Вы получите четыре полноценные технологические карты и видеоуроки и сможете повторить все десерты вместе с нами.
Присоединиться к курсу можно только до 18 октября включительно.
После этого набор будет закрыт, но у участников доступ к материалам останется навсегда.
Убе — черная смородина
Яркий и необычный Наполеон, в котором мягкий сливочный вкус убе встречается с выразительной кислинкой черной смородины. Ягодная начинка добавляет десерту свежесть и делает вкус более объемным, а нежный крем объединяет все в гармоничное сочетание. Современный Наполеон с эффектным цветом и вкусом, который сложно перепутать с чем-то другим.
Фисташка — абрикос
Нежный фисташковый Наполеон с яркой абрикосовой начинкой. Насыщенный ореховый вкус фисташки прекрасно сочетается с фруктовой кислинкой абрикоса, которая добавляет десерту свежесть и делает его менее сладким.
Тройная карамель
Настоящий карамельный Наполеон — насыщенный, сливочный и очень уютный. Карамель здесь раскрывается сразу в нескольких текстурах и оттенках: от нежного сливочного до более глубокого, с легкими жжеными нотами. Хрустящие коржи уравновешивают мягкость крема и делают вкус выразительным, но не приторным. Десерт для тех, кому всегда мало карамели.
Шоколад — вишня
Глубокий шоколадный вкус, нежный крем и сочная вишневая начинка — сочетание, которое работает безотказно. Выразительная кислинка вишни балансирует насыщенность шоколада и не дает десерту стать слишком тяжелым или сладким. Получается яркий, контрастный и очень понятный вкус.
